Menu's en Aanpak

De Schulbar in de Deutsche Internationale School

Wij zijn een cateraar die gezonde, lekkere, gevarieerde,  verse, eerlijke  en betaalbare voeding aan kinderen en docenten van de basisschool en middelbare school wil aanbieden, om een bijdrage te leveren aan het verminderen van overgewicht en het verbeteren van leerprestaties, concentratie en gedrag.

Panahi Food Concepts (PFC) werkt samen met scholen en het Voedingscentrum en GGD om de gezonde groene schoolkantine op scholen in praktijk neer te zetten. Panahi Food Concepts heeft twee concepten ontwikkeld, 1 voor de (brede) basisschool en 1 voor het voortgezet onderwijs, om een structurele oplossing te kunnen bieden voor het nog onvoldoende erkende voedingsprobleem bij kinderen in de leeftijd van 4 tot 18 jaar. Verse,  gevarieerde en betaalbare  voeding eten staat centraal in beide concepten. Hiermee worden de zorgen van ouders, scholen en kinderen met betrekking tot voeding weggenomen. Er worden overwegend biologische producten gebruikt die door locale bedrijven worden geleverd.

AANPAK

Panahi Food Concepts  levert ontbijt, tussendoortje en warme lunch op uw school, met twee primaire doelstellingen. De eerste doelstelling is de beheersing van de kosten en het realiseren van minimaal een break-even resultaat, waarbij de tevredenheid van kinderen en ouders centraal staat. De tweede doelstelling is het bieden van gezonde, kwalitatief goede  en overwegend biologische voeding om het predicaat van de gezonde groene school te kunnen dragen.

Voor de organisatie maakt PFC onderscheid in Run the Kitchen (het draaien van de keuken) en Change the Kitchen (activiteiten die nodig zijn gestelde langere termijn doelen te bereiken ). Middels Run the Kitchen zijn wij in staat om met beperkte middelen en ruimte een schoolkantine op te zetten, aangepast aan de wensen van kinderen, ouders en bestuur van de school. Middels een open boek contract voor de eerste drie maanden wordt volledig inzicht in de gemaakte kosten. Na deze periode kan de school ervoor kiezen om door middel van een fixed fee de verantwoordelijkheid en risico’s bij Panahi Food Concepts neer te leggen. De ouders en kinderen kunnen door middel van een abonnement of een muntsysteem flexibel gebruik van de schoolkantine.  Om daadwerkelijk het predicaat de gezonde groene school te bereiken en hiermee de voeding een onderdeel laten uitmaken van het pedagogisch systeem van uw school heeft PFC een Change the Kitchen programma opgezet.

Wij leveren personeel, zorgen voor de inkoop en het bereiden van de maaltijden en zijn uw partner om gezonde voeding onderdeel uit te laten maken van het schoolbeleid.

Het all day food 4 kids concept is gericht op kinderen in de leeftijd van 4 tot 12 jaar en biedt voedingsmodules gedurende de dag van 07.00 uur in de ochtend tot 7 uur in de avond, waarbij de schijf van vijf de basis vormt.  

Een voorbeeld menu voor een maand voor de drie modules ontbijt, lunch en avondeten zijn op aanvraag beschikbaar om inzicht te krijgen in de invulling van het concept.  

Anders dan het cafetaria - concept op de middelbare en hoge scholen, universiteiten en bedrijven, gaat dit concept uit van een centrale keuken unit bij de school waar het eten wordt voorbereid, waarna het eten en drinken in de klassen wordt bezorgd.

De basis- module wordt gevormd door de lunch met tussendoortjes en drinken. De aanvullende modules bestaan uit een ontbijt en avondeten. Op deze manier kan invulling worden gegeven aan de wettelijke plicht van de basisschool om per 1 augustus 2007 invulling te geven aan de voor-, tussentijdse- en naschoolse opvang.  

De vervanging van de leerkracht tijdens de lunches kan in overleg met de school worden ingevuld. Deze heeft een belangrijke taak in het hele concept. Immers in deze tijd wordt er gegeten.  

De financiering van het gehele of gedeelte van het concept zal uiteindelijk door de ouders moeten opgebracht. De school kan echter besluiten om een bijdrage leveren in de financiering van maaltijden, middels overheidssubsidies en toewijzing uit het beschikbare lumpsum bedrag per kind.  

Pilot: Om de kinderen, onderwijzers en ouders kennis te laten maken met het concept, zal worden gestart met een pilot in een beperkt aantal klassen bij verschillende leeftijdscategorieën, gedurende een vast te stellen periode. In de proef zou alleen gebruik kunnen worden gemaakt van de basismodule, maar per school zal dit vastgesteld moeten worden. Gedurende deze tijd kunnen kinderen wennen aan de maaltijden, is er tijd om inbedding in de organisatie te bewerkstelligen en kunnen de ervaringen worden gebruikt om het concept te verbeteren.

De randvoorwaarden voor het starten van een pilot zijn:
Goedkeuring door schooldirectie en medezeggenschapraad, medewerking van ouderraad, medewerking van onderwijzers, ouders van de leerlingen van de pilot-klassen, beschikbaarheid van keukenunit of plaats buiten de school voor het plaatsen van een mobiele unit.  

Gezonde school:Het toepassen van het all day food 4 kids concept kan een aanzet zijn om het gezonde school concept in praktijk te gaan brengen. Dit bestaat uit de volgende componenten:
·  gezond en veilig schoolklimaat;
·  psychologische en sociaal-emotionele ondersteuning en   begeleiding;
·  zorgaanbod;
·  voedingsbeleid;
·  sport en bewegen;
·  gezondheidseducatie;
·  gezondheidsbevordering op de werkplek; 
·  ouder en buurtparticipatie

 
Het All Day food 4 students - concept is gericht op kinderen in de leeftijd vanaf 12 jaar tot 18 jaar die de middelbare school bezoeken. Dit concept is gebaseerd op het cafetaria-concept.

Hierbij is het mogelijk om van 07.00 in de ochtend tot 7 uur in de avond in het restaurant van de school te eten en te drinken. De drie hoofd maaltijden vormen de drie modules die gedurende de dag worden aangeboden: de ontbijt-koffie corner in de ochtend tot 11.00 uur, de lunch van 11.00 tot 13.30 en de after-school lounge. 

Het uitgangspunt is om de students op school gevarieerd, gezond, lekker en betaalbaar te laten eten. De prijzen zullen in ieder lager zijn dan de alternatieve snackbars en broodjeszaken in de buurt. 

De school zal met de cateraar een contract afsluiten met een proeftijd van een half jaar. PCS betaalt aan de school een pachtsom op basis van de te verwachten omzet en diensten die de cateraar zal gaan uitvoeren. De leerlingen betalen de consumpties zelf, bij voorkeur middels een chipkaart of mobiele telefoon.

Een menukaart voor de verschillende modules is op aanvraag beschikbaar.